世界を唸らせた味わいをまずはストレートでお愉しみください。果肉の長期熟成によるまろやかな酸味、種由来のビター感や香りなど素材の複雑さを感じる為にシンプルな割り方がおすすめです。
CONCEPT
梅の質・量・熟成・ブレンド、
100年の経験が生んだ技とは
選ばれし梅
The CHOYAを造るうえで一番大切なことは、より良質な梅を使用することです。チョーヤは半世紀もの間、梅農家の方々と共に減農薬や有機栽培など良質な土づくりから取り組み、梅酒に適した梅を追求してきました。
The CHOYAは、紀州産南高梅を100％使用し、中でも熟度が高く香り豊かな梅を厳選して使用しています。
贅沢なる梅
良質な梅を贅沢に使用することで、豊かな味わいは勿論、有機酸などの身体にやさしい成分も充分に引き出します。Single Year は315 グラム、Aged 3 Years は340グラムの梅を使用しています。
梅酒で日本一梅を仕入れているチョーヤだからこそ、梅の恵みを存分にお届けすることが可能なのです。
静かなる熟成
本格梅酒※ にとって熟成が最大の価値と考えます。 チョーヤでは、「光」「熱」「空気」など外部からの影響を受けないよう設計された特注の梅酒貯蔵タンクで熟成させるスティルエイジング（自立熟成）によって、刺激の少ない環境で静かに梅酒を眠らせております。チョーヤ独自の熟成によってはじめて生まれる深みのある味・香りの個性をご堪能ください。
個性を融合させるブレンドの技
チョーヤでは約450基の貯蔵タンクに、同等数の梅酒原酒を保有しています。無添加であるが故に原酒には様々な個性が生まれ、その個性を融合させ引き立てるブレンドの技が欠かせません。
The CHOYAは、梅酒づくりのプロが本気で家庭作りからの進化に取組んだ本格梅酒です。
PRODUCTS
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熟成三年3年熟成の
複雑な余韻 -
熟成一年1年熟成の
キレの良い酸味 -
BLACK芳醇ブランデー
仕立て -
CRAFT FRUITうらごし完熟梅
ピューレブレンド -
紀州南高梅原酒技が拓く
新機軸の梅原酒 -
黒糖梅酒沖縄黒糖蜜100％使用した
大人のデザート梅酒 -
至極の梅甘美なる
贅沢スイーツ -
大地の梅日本初のJONA有機認証の
本格梅酒 -
酔わないThe CHOYAアルコール0%
本格梅酒テイスト -
熟成一年本格梅酒ソーダ食事にも合う次世代の
本格梅酒ソーダ
熟成三年
3年熟成の複雑な余韻
最適な環境でじっくり3年間熟成させた独創的な味わい。
とげのないまろやかな風味で後口に熟成特有の香りと酸味が広がる。
食後酒として優雅な時間を堪能できる「ひとつ上」の梅酒。
リキュール 本格梅酒
アルコール分：15％
内容量：700ml
原材料名：梅（紀州産南高梅）、糖類、酒精
販売価格：2,860円(税込)
インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ（ISC）:毎年イギリスの酒販専門出版社「ドリンクス・インターナショナル」が主催する国際的に影響力のある酒類品評会です。2016年、梅酒としては世界で初めて金賞を受賞、2017年で2年連続の受賞となりました。
ロンドン酒チャレンジ（LSC）:酒ソムリエ協会が主催する日本酒（和酒）の品評会です。世界各国で活躍する酒ソムリエたちが品質やラベル・ボトル・箱のデザイン、フードペアリングなどを総合的に判定します。2018年、梅酒部門において最上位のプラチナ賞を受賞しました。
Tasting Notes
趣きあるブランデーを思わせる重厚な香りとまろやかでありながら複雑な余韻。
Rich aroma suggestive of fine brandy. Complex and pleasant finish.
熟成一年
1年熟成のキレの良い酸味
甘みを抑え、キレの良い酸味と華やかな香りを立たせる事で、重厚な中にも凛とした味わいを実現。
和食などの繊細な味付けの料理にも合う食事全般との相性を追求した新世代の梅酒。
リキュール 本格梅酒
アルコール分：15％
内容量：700ml
原材料名：梅（紀州産南高梅）、糖類、酒精
販売価格：1,155円(税込)
The San Francisco World Spirits Competition
（SFWSC）2022にてゴールド（Gold／金賞）を受賞
【The San Francisco World Spirits Competition（SFWSC）とは】
2000年から始まったSFWSCは、世界中で最も影響力のある酒類品評会の一つ。今年で22回目の開催となり、世界各地から歴代最多数となる約5000ものエントリーがあった。
Tasting Notes
口に含んだ瞬間に広がる南高梅の華やかな香りと、重厚な中にも若さのあるキレの良い酸味。
Elegant aroma of Nanko-ume fills your mouth. Rich taste and crispy tartness.
BLACK
芳醇ブランデー仕立て
１年以上熟成させた梅酒に、フランス コニャック地方産のブランデーをブレンド。
高く舞う芳醇な薫り、フルーティーな余韻、深いコクと上品な甘みが、大人の贅沢時間を優雅に演出。
リキュール 本格梅酒
アルコール分：14％
内容量：700ml
原材料名：梅（紀州産南高梅）、糖類、酒精、ブランデー
販売価格：1,188円(税込)
Tasting Notes
口の中で刹那的に広がるブランデーの芳香。遅れてやってくる梅酒の力強い風味、しっかりとした後味。
A fragrance of a brandy spreading in a moment. Powerful flavor of umeshu, solid aftertaste.
CRAFT FRUIT
うらごし完熟梅ピューレブレンド
完熟梅果肉入りのフレッシュで爽やかな本格梅酒。
ぎりぎりまで熟度を高めた完熟梅を急速冷凍し、果肉をうらごししたピューレを1年熟成梅酒にブレンド。
濃厚でフルーティーな味わいが楽しめる。
リキュール 本格梅酒
アルコール分：15％
内容量：700ml
原材料名：梅（紀州産南高梅）、糖類、酒精、梅ピューレ（紀州産南高梅）
販売価格：1,430円(税込)
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Best in Show
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Best of Class
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Double Gold
The San Francisco World Spirits Competition（SFWSC）2021にてリキュール世界一の称号「ベスト イン ショウ リキュール(Best in Show Liqeuar)」を受賞（アジア初）。
他にも「ベスト オブ クラス（Best of Class/クラス最高賞）」・「ダブルゴールド（Double Gold/最高金賞）」を同時受賞。
- 「ダブル ゴールド」
- 全ての審査員から満点の評価を獲得した製品に授与される賞
- 「ベスト オブ クラス」
- 各クラス内で最も優れた製品に授与される賞
- 「ベスト イン ショウ」
- ベスト オブ クラスからさらに選ばれたカテゴリー別で最高の得点を獲得した製品に
授与される最高栄誉賞
【The San Francisco World Spirits Competition（SFWSC）とは】
2000年から始まったSFWSCは、世界中で最も影響力のある酒類品評会の一つ。2021年は4月1日から4月20日までサンフランシスコのワンマーケットレストランで開催。世界各地からのエントリー数は3,500を超える。
公式サイト：https://www.sfspiritscomp.com/
Tasting Notes
梅ピューレの滑らかな口当たりとほど良い甘み、酸味のある爽やかな後口が特長。
This Umeshu is characterized by a smooth mouthfeel from the ume puree, moderate sweetness, and a refreshing, pleasantly tart finish.
紀州南高梅原酒
技が拓く新機軸の梅原酒
約450基の貯蔵タンクに保有する梅酒原酒の中から、
ブレンダーが数種の原酒を厳選し造り上げた、本格梅酒原酒。
芯のあるしっかりとした酸味と深みのある後口、
品良くまろやかで、原酒でありながらバランスの良い味わい。
リキュール 本格梅酒
アルコール分：18％
内容量：720ml
原材料名：梅（紀州産南高梅）、糖類、酒精
販売価格：1,320円(税込)
Tasting Notes
原酒特有の芯のあるしっかりとした酸味と深みのある後口が特長。
This undiluted Umeshu has a good acidity with a full-bodied rich finish.
黒糖梅酒
沖縄黒糖蜜100％使用した大人のデザート梅酒
南高梅のしっかりとした酸味と黒ラム酒の香ばしい香り、黒糖蜜独特のコクのある甘さが調和した濃密な味わいの黒糖梅酒。黒糖の風味と甘みがとろけあい、ちょっとした贅沢を感じる大人のデザートとしてお楽しみいただけます。
リキュール 本格梅酒
アルコール分：15％
内容量：700ml
原材料名：黒糖蜜（黒糖（さとうきび（沖縄県産）））、梅（紀州産南高梅）、酒精、黒ラム酒
販売価格：1,320円(税込)
Tasting Notes
ラムの香りと梅の酸味、余韻の残る黒糖風味が特長。
Unique for rum flavor and ume acidity with the long-lasting taste of black sugar.
至極の梅
甘美なる贅沢スイーツ
大粒で肉厚な紀州産南高梅を糖類と酒精のみで漬け込み、約1年間熟成。
瓶の中に漬け込まれた梅の実は、果肉がやわらかく、スイーツとしてそのままおいしく食べられ、料理にも利用できる。
まさに梅の恵みをまるごと堪能できる至極の果肉入り本格梅酒。
リキュール 本格梅酒
アルコール分：15％
内容量：650ml＋梅の実100ml
原材料名：梅（紀州産南高梅）、糖類、酒精
販売価格：1320円(税込)
The San Francisco World Spirits Competition
（SFWSC）2021にてゴールド（Gold／金賞）を受賞
【The San Francisco World Spirits Competition（SFWSC）とは】
2000年から始まったSFWSCは、世界中で最も影響力のある酒類品評会の一つ。2021年は4月1日から4月20日までサンフランシスコのワンマーケットレストランで開催。世界各地からのエントリー数は3,500を超える。
Tasting Notes
梅酒と梅の実が一体化することで醸し出される芳醇な香りと力強い酸味が特長。
Mellow aroma and strong tartness produced by the combination of ume liqueur and ume fruit.
大地の梅
日本初のJONA有機認証の本格梅酒
和歌山県で栽培した有機梅を、有機砂糖、有機酒精で漬け込んだ完全オーガニックの本格梅酒。
梅酒として日本で初めて特定非営利活動法人日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（JONA）の認証を取得。
リキュール 本格梅酒
アルコール分：15％
内容量：700ml
原材料名：有機梅、有機砂糖、有機酒精
販売価格：1,999円（税込）
Tasting Notes
有機梅から抽出された特徴的な香りと甘みを伴ったコクのある後味が特長
Enjoy the natural aroma of the organic Ume fruit followed by a sweet and rich finish.
酔わないThe CHOYA
アルコール0%本格梅酒テイスト
梅の「種」の成分に着目した、アルコール0%の本格梅酒テイスト飲料。
紀州産南高梅の種子をマイクロ粉末化しブレンドする事で、本格的な梅酒感を実現。
芳醇で華やかな香りと濃厚でコクのある味わいが特長。
アルコール分：0％
内容量：700ml
原材料名：梅エキストラクト（梅、砂糖、梅種子粉末、酒精）、砂糖、梅果汁、梅エキス
販売価格：950円(税込)
Tasting Notes
独自製法で引き出した実と種の香りと梅酒らしい豊かな味わい、後口に広がる酸味が特長
Bringing out the aroma of fruit flesh and seed and the rich umeshu taste by our unique producing method, enjoy the crispy tartness that fills your mouth.
熟成一年本格梅酒ソーダ
食事にも合う次世代の本格梅酒ソーダ
紀州産南高梅を100%使用。本格梅酒「The CHOYA 熟成一年」のソーダ割りをイメージしたスッキリとした味わいと芳醇で華やかな香り、程良い上品な甘みとキレの良い酸味が特長。食事にも合う次世代の本格梅酒ソーダ。
アルコール分：5％
内容量：350ml
原材料名：梅（紀州産南高梅）、糖類、酒精／炭酸
販売価格：5,280円(税込)
Tasting Notes
南高梅の華やかな香りとほど良い酸味、すっきりとした後口が特長
Nanko ume's gorgeous aroma, moderate acidity, and refreshing aftertaste.
RECIPE
シーンに応じて、
あなたに合った飲み方を
on the ROCKS
蝶矢炭酸（with SODA）
- ICE
- AGED 3 YEARS … 1
- SODA … 2
まずは、フレッシュな香りが華ひらくwith SODAでカンパイ。料理にも合うので、食前から食中、そして食後までシーンによってスタイル自在。お好きな楽しみ方を発見してください。
蝶矢炭酸（with SODA）
- ICE
- SINGLE YEAR … 1
- SODA … 2
on the ROCKS
with GIN
- ICE
- SINGLE YEAR … 4
- PREMIUM GIN … 1
with CHAMPAGNE
- SINGLE YEAR … 1
- CHAMPAGNE … 4
- (or SPARKLING WINE)
HOT of The CHOYA
- SINGLE YEAR … 1
- HOT WATER … 1
紀州産南高梅の品良い香りが際立ち、ふくよかな余韻とともにくつろぎ時間を演出します。蜂蜜や梅の実を入れたりアレンジしても楽しめます。
- ※グラスは必ず耐熱用のものをご使用頂き、やけどには十分にご注意ください。
- ※お湯割りは、お湯を水に置き換えて電子レンジで温める事も可能です。
MOVIE
TVCM
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「静寂の対話」篇
-
熟成一年本格梅酒ソーダ「ソーダと俺」篇
瀬戸康史プロフィール
- 瀬戸康史
Koji Seto - 生年月日:1988年5月18日
出身地:福岡県
近年の出演作に、ドラマ「霊媒探偵・城塚翡翠」「鎌倉殿の13人」、映画「コンフィデンスマンJP英雄編」「愛なのに」、舞台「日本の歴史」（演出：三谷幸喜）、「彼女を笑う人がいても」（演出：栗山民也）、「世界は笑う」（作・演出：ケラリーノ・サンドロヴィッチ）など。昨年は映画「愛なのに」にて第44回ヨコハマ映画祭主演男優賞の受賞や、NHK大河ドラマ「鎌倉殿の13人」に北条時房（トキューサ）役で出演し、話題となった。今年2月には地元・福岡県嘉麻市と手を組み「SETO×KAMAプロジェクト」として地域創生プロジェクトを発足し、PR動画に出演。舞台「笑の大学」（作・演出：三谷幸喜）は2023年2月8日より上演中。